torsdag 23 november 2017

Pecan Sandies

Jag ser mig själv som flytande i engelska, men när jag såg ”Sandies” efter ”Pecan” så hade jag ingen idé om vad för kakor dessa var. Så, jag fick googla det. Kakan Sandie har en engelskspråkig Wikipediasida som beskriver den som en blandning av en ”Sugar Cookie”  och ”Shortbread”

Jag såg bilder av sugar cookies och såg hur de liknade svenska drömmar. Jag blev tillrättavisad av en svensk-amerikansk bloggare Linda, att sugar cookies var inte alls samma sak som drömmar. De är goda och knapriga i alla fall och gick bort jäkla snabbt. Jag gjorde eget mjöl av hackade pekannötter till detta receptet, superenkelt var det. 


Men jag gjorde dessa goa kakor för det är Thanksgiving idag! Den amerikanska, alltså. Thanksgiving har firats i flera hundra år och är en fyra-dagarshelg. Efter kommer Black Friday som jag längtar till att uppleva! 


”Legenden” säger att kristna pilgrimer, puritaner, vandrade till Holland då de blivit förföljda i England. De bestämde sig för att chartra skeppet Mayflower från Plymouth, England. Skeppet kom fram till USA i december 1620. Engelsmännen tvingade indianerna att hjälpa till för att få en bra skörd, och när det hände tillsist så hade man en fest i guds ära. De åt anka och gås, men nu är rätter som Stuffed TurkeyPumpkin PieCranberry Sauce, de man tänker på. En annan välkänd dessert är Pecan Pie, en paj med pekannötter med en fyllning av ägg, smör, socker. 

Originalt recept är från 
https://www.recipegirl.com/2008/08/10/pecan-sandies/



Pecan Sandies
(Jag fick 34 kakor)

Ingredienser:
Originalt:
  • 2 cups all-purpose flour
  • 1/4 cup finely chopped pecans
  • 1/8 teaspoon salt
  • 3/4 cup granulated white sugar 
  • 9 tablespoons butter, softened
  • 2 teaspoons vanilla extract
  • 1/4 cup powdered sugar

Mitt recept:
165 g rumsvarmt Valio Eila Laktosfritt Smör
1 1/2 dl ICA Sötströ
100 g pekannötter
2 dl Risenta Mandelmjöl
1 dl Risenta Bovetemjöl
30 g pekannötter 

Garnering:
Lucuma/ Funksjonell Mat Sukrin melis

Instruktioner: 
1. Preheat oven to 350°F. 
2. Combine flour, pecans, and salt in a medium bowl, stirring well with a whisk.
3. Place granulated sugar and butter in a separate medium bowl; beat with an electric mixer at medium speed until fluffy (about 2 minutes). Beat in vanilla extract. Beating at low speed, gradually add flour mixture, and beat just until combined (mixture will be crumbly).
4. Shape dough into 34 (1-inch) balls (about 1 tablespoon each). Place dough balls 2 inches apart on baking sheets coated with cooking spray. Bake for 20 minutes or until lightly browned. 
5. While cookies are still hot, sift powdered sugar evenly over tops. Remove from pan; cool completely on wire racks.

Mina instruktioner:
Vispa smör och sötströ med elvisp tills det är fluffigt, i minst 1 minut. Dela pekannötterna i mindre bitar och mixa till ett kornigt mjöl. Häll pekanmjöl, mandelmjöl och bovetemjöl i en annan skål, blanda, och blanda in i smeten. Finhacka pekannötterna och tillsätt.. Lägg bakplåtspapper på två bakplåtar. Forma bollar av smeten, platta till dem och lägg på bakplåtarna. Sätt ugnen på 175 grader. Grädda mitt i ugnen i 14-15 minuter. Ta ut ur ugnen och låt svalna i 10 minuter. Pudra över lucuma eller sukrin melis. Lägg på tallrik, täck med aluminiumfolie och ställ i kylen i minst 2 timmar. Servera kallt.

Förvaring: Förvara i kylen. 


Tschüss!


Inga kommentarer:

Skicka en kommentar