tisdag 12 september 2017

Tomat- och löksoppa

Den här soppan är supergod, krämig och luktar så gott man orkar knappt vänta på den att bli färdig.

I receptet från boken av "Gå ner i vikt med GI-metoden" av Ola Lauritzson så heter receptet på soppan "Tomat- och basilikasoppa", men jag tyckte att det smakade mer av lök, då jag första gången använde 3 gula lökar. Jag gjorde om soppan med dubbelt så mycket basilika och 1 gul lök, och blev väldigt, väldigt nöjd med resultatet! Originala receptet är från https://www.bokborsen.se/view/Ola-Lauritzson/G%C3%A5-Ner-I-Vikt-Med-Gi-Metoden/6402574

Tomat- och löksoppa
(Jag fick 1 stor skål)
Ingredienser:
Originalt:
2 tsk olivolja
350 skalade tomater (konserv)
1 vitlöksklyfta
3 vårlökar
2 tsk hackad basilika
1 lagerblad
3 1/2 dl kyckling- eller grönsaksbuljong
1 tsk tomatpuré
svartpeppar
2 tsk mjöl
1 dl matlagningsgrädde
salt
2 tsk basilika till garnering Mitt recept:
1 vitlöksklyfta
1 gul lök
500 g passerade tomater
3 1/2 dl grönsaksbuljong
2 msk torkad basilika
1 tsk tomatpuré
2 tsk potatismjöl
1 dl matlagningsgrädde
Instruktioner: Värm olivoljan i en stor gryta och tillsätt tomaterna. Pressa i vitlöksklyftan och lägg i salladslöken. Låt koka under omrörning i 2-3 minuter. Tillsätt basilika, lagerblad, buljong och tomatpuré. Krydda med nymalen svartpeppar. Låt soppan koka upp och sedan sjuda i 20-30 minuter. Sila över soppan i en annan kastrull. Blanda mjöl och grädde och red av soppan under omrörning. Värm upp soppan igen. Tillsätt salt och ytterligare peppar om nödvändigt. Garnera med hackad basilika. Mina instruktioner: Skölj, skala och finhacka lökarna. Värm upp en platta på medium värme. Häll i olja i en kastrull och tillsätt lök. Låt fräsa i 4-5 minuter. Tillsätt tomater, grönsaksbuljong, basilika, tomatpuré, potatismjöl och matlagningsgrädde. Salta och peppra och blanda. Låt sjuda under omrörning i ca 20 minuter. Schüss!

Äpplesockerkaka 2.0

Jag har uppdaterat mina foton på bloggen och lagt till en liten ruta av min header, och jag var inte nöjd med bilden på Äpplesockerkaka. Jag bestämde mig för att göra om den, men jag hade inte stevia, så jag använde sukrin melis istället.
Originala receptet är från
http://lindasbakskola.se/2014/03/18/appelsockerkaka-med-kanel/




Äpplesockerkaka
(Jag fick 1 avlång kaka, 28x11 cm)

Ingredienser:
Originalt:
2 ägg
2 dl socker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 1/2 dl vetemjöl
100 g smör, smält
1 dl mjölk
1/2 tsk kanel
1 äpple utan skal, rivet

Garnering:
Florsocker

Mitt recept:
4 ägg
3 dl sukrin melis
2 dl smält kokosolja
2 dl mjölk
1 1/2 msk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
2 msk kanel
2 1/2 dl rismjöl
2 dl havremjöl
4 äpplen
Instruktioner:
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.Tillsätt bakpulver, vaniljsocker och vetemjöl. Rör om. Blanda ner det smälta smöret och mjölken och tillsätt det i smeten. Vispa ihop allt till en slät smet. Smörj och bröa en sockerkaksform, ca 1 1/2 liter. Pudra lite av kanelen i botten. Riv äpplet på den grova sidan på ett rivjärn. Blanda ner äpplet och resten av kanelen i smeten. Häll sedan ner den i formen. Grädda kakan längst ner i ugnen i 35-40 min.

Mina instruktioner:
Vispa ägg och sukrin melis med en elvisp. Smält kokosoljan och låt svalna. Tillsätt kokosolja och mjölk. Häll bakpulver, vaniljpulver, kanel, rismjöl och havremjöl i en annan skål. Blanda och tillsätt i smeten.Sätt ugnen på 175 grader. Grovriv äpplena, med skalet på. Häll i de rivna äpplena och blanda. Smörj och bröa en limpform. Grädda allra längst ner i ugnen i 45-46 minuter. Ta ut ur ugnen och riv upp ytan med en gaffel. Strö över "smulorna" på toppen och låt svalna.




Schüss!

tisdag 22 augusti 2017

Pasta al Limone

Jag älskar pasta. Pasta, pasta, pasta! Av alla sorter! Fusilli, (som betyder gevär på italienska), farfalle, (fjäril), spaghetti, (små trådar), linguine, (små tungor). Nu har jag hittat jättebra spaghetti gjord på sojabönor från Coop Änglamark som jag ätit flera gånger! http://pressrum.coop.se/ny-bonpasta-fran-anglamark/ "Linguine al Limone" heter receptet i boken "Italienskt! Hemma hos Johanna", men jag äter sojapasta, så det blev "Pasta al Limone". Originalt recept är från https://www.akademibokhandeln.se/bok/italienskt-hemma-hos-johanna/9789185243150/

Pasta al Limone
(Jag fick 1 portion)
Ingredienser:
Originalt:
400-500 gram spaghetti, linguine, eller till exempel fusilli
2 matskedar salt

1 citron (riv skalet av hela citronen och pressa ur saften av halva)
30 gram smör (2 matskedar) 2 1/2 dl grädde nymalen svartpeppar 1/2 tsk salt 1 dl färsk riven parmesanost Mitt recept: 100 g sojapasta Sås: 1 msk citronskal 2 1/2 dl matlagningsgrädde 2 msk citronsaft 50 g parmesanost 15 g rumsvarmt smör Garnering: Parmesanost Instruktioner: Tvätta citronen och riv citronskalet (bara det yttersta gula lagret). Dela sedan citronen mitt itu. Koka upp mycket vatten till pastan i en stor kastrull. Sätt den på medelhög värme. Smält hälften av smöret i en stor stekpanna och lägg i det rivna citronskalet. Häll i grädden, salta, peppra och låt blandningen stå och bubbla i ungefär 5 minuter eller tills den tjocknat lite. Salta och lägg i pastan i pastavattnet. Koka tills pastan är al dente när du smakar av den, häll då av vattnet i ett durkslag. Lägg pastan i såsen. Blanda om. Lägg i resten av smöret, parmesanosten och saften från en halv citron. Rör om ordentligt. Mina instruktioner: Värm upp en djup stekpanna på låg värme och häll i flytande smör/olja. Finriv skalet och låt det mjukna lite. Tillsätt matlagningsgrädde, citronsaft, salta och peppra. Höj värmen och låt bubbla i 5-6 minuter. Grovriv parmesanosten. Ta bort stekpannan från värmen. Tillsätt parmesan, smör och blanda. Jag gjorde pastan efteråt: häll mycket vatten i en stor kastrull, täck med lock och låt koka. Tillsätt pastan och koka i 2 minuter, för al dente-pasta. Häll ner pastan i durkslag. Servera pastan på tallrik, häll över såsen och riv över ost. Schüss!

tisdag 15 augusti 2017

Nankhataikakor

Nankhataikakor är sagda att vara Indiens version av shortbread cookies. Jag håller inte med liknelsen, eftersom kakorna jag fick var lite mjukare i konsistens än vad jag trott. Jag lät dem då ligga öppet i flera timmar så att de skulle hårdna. Originalt recept är från http://www.spiceupthecurry.com/nankhatai-recipe/



Nankhataikakor (Jag fick 24 kakor) Ingredienser:
Originalt: 3/4 cup + 2 tablespoons All purpose flour (Maida) 2 tablespoons Almonds grind into powder 1 teaspoon Green cardamom dress powder 1/4 teaspoon Salt 6 tablespoons Unsalted butter 1/2 cup Powdered sugar Mitt recept: 1 1/2 dl rismjöl 2 msk kardemumma 1 dl stevia 160 g rumsvarmt smör 2 dl sukrin melis Instruktioner: Preheat the oven to 350 degrees F or 180 C for at least 10 minutes. Prepare the baking sheet. Line a sheet using the parchment paper. If you don't have parchment paper then skip it. No need to grease the sheet. In a bowl, take all purpose flour, ground almonds, salt and cardamom powder. Mix it well till everything is incorporated well. Take softened butter in another bowl. Add powdered sugar in it. Now using the wire wisk, start beatinh the mixture, beat it till you get smooth consistency. Add flour mixture and switch to the spatula. Mix it using spoon or spatula. Everything will come together like a crumbly dough. Now using hand knead it and make like a dough. Now shape the nankhatai. Take a tablespoon size of the dough. Make smooth ball and flatten it out slightly. Make sure there are no cracks. Arrange them on a cookie sheet about few inches apart. Bake into pre heated oven for about 18-20 minutes. Mina instruktioner: Sätt ugnen på 175 grader. Häll rismjöl, kardemumma och stevia i en skål och blanda. Vispa smöret slätt med elvisp. Tillsätt sukrin melis och vispa. Tillsätt de torra ingredienserna. Blanda och knåda lätt till en deg. Lägg bakplåtspapper på en bakplåt. Gör små bollar av degen och platta ut dem. Lägg dem på plåten. Grädda mitt i ugnen i 17-18 minuter. Schüss!

söndag 6 augusti 2017

Chokladsmoothie

Jag hade ett par avokado hemma några dagar sen som jag ville baka med. Jag hade inte mycket av annat, men jag visste vad jag skulle kunna göra - Smoothie. Jag letade på Pinterest efter chokladsmoothies, men till sist bestämde jag mig för att hitta på ett eget recept!


Chokladsmoothie (Jag fick 1 glas, 35 cl) Ingredienser: 1 avokado 2 dl mjölk 1 msk proteinpulver 4 msk kokossocker 3 msk kakao 1 krm vaniljpulver Instruktioner: Dela avokadon. Gröp ur köttet och mixa slätt. Tillsätt resten av ingredienserna. Mixa tills allt är välblandat och konsistensen är bra.



Guide på hur jag delar en avokado!




















Schüss!

torsdag 3 augusti 2017

Champinjonsoppa

När jag började pånytt med GI-metoden och letade i min GI-"bibel" efter livsmedel med låga värden så uppmärksammade jag att svamp hade <0 i GI-värde. Eftersom jag inte ätit svamp of any kind så visste jag inte om jag gillade svamp. Det var flera veckor sen, men så upptäckte jag att jag hade färska champinjoner. Jag kom ihåg ett recept på svampsoppa som jag hittat i "Rutiga kokboken" från Ica bokförlag. Receptet "Soppa på blandsvamp" var inte specifikt på vad för svamp som användes, men jag bestämde mig för champinjon. Receptet finns för 1-2 portioner och 4 portioner. Jag valde det för 4, som blev en portion för mig.. Originala receptet är från
https://www.ginza.se/product/rutiga-kokboken-grundkokboken-for-stora-och-sma-hushall-over-1500-recept/660784/


Champinjonsoppa (Jag fick 1 stor skål) Ingredienser: Originalt recept: 2-3 liter färsk, rensad svamp, en eller flera sorter eller 200 g djupfryst eller på burk 2 msk margarin eller smör 2-3 msk vetemjöl 1 liter ljus buljong (fond + vatten) och svampspad 2 dl crème fraiche eller vispgrädde Garnering: Salt, finklippt gräslök Mitt recept: 250 g färska champinjoner 2 msk potatismjöl 10 dl grönsaksbuljong 2 dl matlagningsgrädde Instruktioner: Tina den djupfrysta svampen. Häll av spadet på burksvamp, men spara och använd det till att späda med. Skär svampen i små bitar. Små svampar kan vara hela. Fräs svampen i matfettet tills den är blank och det mesta av vätskan kokat in. Strö över mjölet, rör om och späd med buljongen. Låt soppa koka 10 min. Tillsätt grädden. Smaksätt. Strö över gräslök. Mina instruktioner: Skölj och borsta champinjonerna. Skär i små bitar. Värm upp en djup stekpanna eller kastrull på hög värme. Häll i flytande smör. Fräs svampen tills de får färg. Häll i mjölet och blanda. Flytta stekpannan. Smula ner buljongen i en kastrull och häll i mycket vatten. Ställ kastrullen på plattan och blanda tills buljongen lösts upp. Häll i buljongen i stekpannan och salta och peppra. Låt koka i 10 minuter. Tillsätt matlagningsgrädde och blanda. Låt koka i 2-3 minuter till. Låt svalna.





Schüss!

fredag 14 juli 2017

Chokladmousse

Eftersom idag är Bastilledagen, Frankrikes nationaldag, så gjorde jag chokladmousse. Mousse har jag gjort en gång innan, men idag blev det mycket godare. Det var så lätt och krämigt, och gick extremt snabbt upp. Originala receptet är från http://alltommat.se/recept/mousse-au-chocolat/



Chokladmousse (Jag fick 2 koppar) Ingredienser: Originalt recept: 50 g mörk choklad 25 g smör 0,5 msk kaffe 3 äggvitor 0,5 dl strösocker Garnering: 1 msk kakao Mitt recept: 50 g mörk choklad 25 g smör 3 äggvitor Instruktioner: Bryt chokladen i mindre bitar och smält tillsammans med smöret i mikron eller över vattenbad. Låt chokladen svalna något och rör i kaffet. Vispa äggvitorna till riktigt fast skum. Tillsätt sockret, lite i taget under vispning. Blanda ner ca 1/3 av äggvitorna i chokladen och vänd därefter försiktigt ner resten av vitorna. Fördela moussen i små portionsglas eller koppar à ca 1 dl. Kyl  minst 2 timmar eller gärna till nästa dag. Sikta kakao över chokladmoussen och servera den. Mina instruktioner: Smält chokladen över vattenbad: Värm en spisplatta till medium värme. Häll vatten i kastrull, halvt upp. Bryt chokladen i bitar och lägg i en stor porslinskål. Låt vattnet sjuda tills chokladen smält totalt. Tillsätt smör och låt smälta. Blanda om och låt svalna. Vispa äggvitorna till fasta toppar. Häll i chokladen och blanda försiktigt med sked. Häll i koppar eller portionsformar. Ställ i kylen i minst 2 timmar. Schüss!

söndag 9 juli 2017

Pesto- och parmesanbullar

Dessa bullar är så mättande, fina och yummie!! Jag har gjort dem 2 gånger innan, men då med vetemjöl. Detta receptet är såklart gjort med min nyttigare Salt bröddeg.
Originala receptet kommer från http://tidningenhembakat.se/recept/ost-pestobullar/
Pesto- och parmesanbullar 
(Jag fick ca 19 bullar) 

Ingredienser: 
Originalt recept: 
25 g jäst 
2 ½ dl mjölk, fingervarm 
1 tsk salt 
25 g smör, rumsvarmt 
6–7 dl vetemjöl 

Fyllning:
100–125 g pesto
200 g ost, riven Garnering:
1 ägg, uppvispat
25 g pinjenötter Mitt recept: 2 ägg 2 äggvitor 1 dl kokosolja (S) 5 dl mjölk 50 g jäst 2 msk stevia 2 tsk salt 3 tsk bakpulver 4 dl rismjöl 4 dl havremjöl 1 dl potatismjöl 1 1/2 dl fiberhusk Fyllning: Pesto Parmesanost Pensling: 1 ägg 1 msk vatten Instruktioner: Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, smör och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min. Kavla ut degen till en rekt­angel, ¾–1 cm tjock, på ett mjölat bakbord. Bred ut peston på degen och strö över osten. Rulla ihop degen till en rulle från långsidan. Skär rullen i skivor, ca 2 cm tjocka. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader. Pensla bullarna med ägg och strö över pinjenötter. Grädda bullarna mitt i ugnen i 7–9 min. Låt dem svalna på galler under bakduk. Mina instruktioner:
Vispa ägg och äggvita med elvisp. Smält kokosoljan och låt svalna. Värm upp mjölken till 35-36 grader. Häll i kokosolja och mjölk och vispa. Smula ner jästen och vispa tills jästen lösts upp, det kommer bli skummigt. Tillsätt stevia och salt. Häll bakpulver, rismjöl, havremjöl, potatismjöl och fiberhusk i en annan skål och blanda. Sätt ugnen på minst 100 grader. Tillsätt de torra ingredienserna i skålen. Blanda snabbt ihop till en kladdig deg. Knåda degen i minst 5 minuter. Täck degen med en duk och låt jäsa under ugnen, (om du kan) i 1 timme. Ta ut degen och knåda lite till. Kavla ut degen till en stor rektangel på en lätt mjölad yta. Bre på pesto. Riv över parmesanost. Rulla ihop degen till en rulle, från långsidan. Lägg bakplåtspapper på en bakplåt. Skär rullen i delar. Lägg bullarna på plåten. Låt jäsa täckt under ugnen i 40 minuter. Sätt ugnen på 250 grader. Pensla bullarna med uppvispat ägg blandat med vatten. Grädda mitt i ugnen i 12-13 minuter. Låt svalna totalt, minst 30 minuter.








Pizza Margherita

Jag har alltid varit kräsen när det gäller mat och det gäller också pizza. Jag har under hela mitt liv föredragit pizza Margherita, botten med tomatsås och mozzarella, än andra. Förutom ett par tag när jag gillade pizza Bolognese också.
Men när jag är sugen på pizza nu så är det alltid på Margherita! Originala receptet kommer från http://tidningenhembakat.se/recept/pizza-margherita/


Pizza Margherita (Jag fick 1 stor, ca 25 cm i dm) Ingredienser: Originalt recept: 25 g jäst
2 ½ dl vatten, ljummet
400 g vetemjöl, ca 7 ½ dl Tomatsås:
350 g passerade tomater
1 msk olivolja, extra vergine
1 tsk havssalt
10 basilikablad, färska  Topping: 2 mozzarellaostar 1 msk oregano, torkad  basilika, färsk Mitt recept: 1 ägg 1 äggvita 3 msk smält kokosolja 2 1/2 dl mjölk 25 g jäst 1 msk stevia 1 tsk salt 1 1/2 tsk bakpulver 2 dl rismjöl 2 dl havremjöl 3 msk potatismjöl 4 msk fiberhusk Fyllning: 335 g passerade tomater 1 tsk olivolja 1 nypa salt 1 tsk basilika 250 g mozzarella Instruktioner: Sätt ugnen på 250 grader. Smula ner jästen i en bunke och lös upp den med vattnet. Rör ner vetemjölet, men spara ca 2 msk till utbakningen. Arbeta samman till en smidig deg. Ta upp degen på ett bakbord och knåda degen ytterligare för hand. Låt degen jäsa under bakduk i 50–60 min. Lägg tomaterna i en skål och blanda ner olja, salt och basilika. Lägg aluminiumfolie på en plåt och lägg ett bakplåtspapper ovanpå. Dela degen i 4 bitar. Kavla ut en bit åt gången på ett bakbord eller klappa ut den direkt på plåten till en rund pizza, 25–30 cm i diameter. Bred ut tomatsåsen på degen. Bryt mozzarella i mindre bitar och lägg den på pizzan. Strö över oregano. Grädda pizzan längst ner i ugnen i 13–15 min. Toppa den nygräddade pizzan med basilika. Mina instruktioner:
Vispa ägg och äggvita med elvisp. Smält kokosoljan och låt svalna. Värm upp mjölken till 35-36 grader. Häll i kokosolja och mjölk och vispa. Smula ner jästen och vispa tills jästen lösts upp, det kommer bli skummigt. Tillsätt stevia och salt. Häll bakpulver, rismjöl, havremjöl, potatismjöl och fiberhusk i en annan skål och blanda. Sätt ugnen på minst 100 grader. Tillsätt de torra ingredienserna i skålen. Blanda snabbt ihop till en kladdig deg. Knåda degen i minst 5 minuter. Täck degen med en duk och låt jäsa under ugnen, (om du kan) i 1 timme. Gör fyllningen: Häll passerade tomater, olivolja, salt och basilika i en skål och blanda. Ta ut degen och knåda lite till. Kavla ut degen till en stor cirkel på en lätt mjölad yta. Bre på fyllningen. Klipp upp påsen med mozzarellan i och häll ut vätskan. Smula osten i en skål först. Smula sen osten på pizzan. Låt jäsa täckt under ugnen i 40 minuter. Sätt ugnen på 250 grader. Grädda allra längst ner i ugnen i 16-17 minuter. Låt svalna totalt, minst 30 minuter.




Schüss!

Frukostbröd

Frukostbröd var det första receptet jag gjorde med min Salta bröddeg. Resultatet blev mättande och passade bra med mjuk ost. Originala receptet kommer från http://lindasbakskola.se/2017/02/13/klassiska-frallor/



Frukostbröd (Jag fick 6 bröd) Ingredienser: Originalt recept: 25 g jäst 5 dl vatten, fingervarmt 1 ½ tsk salt 2 msk rapsolja 12–13 dl vetemjöl Pensling & Garnering: 1 ägg Sesamfrön Mitt recept: 1 ägg 1 äggvita 3 msk smält kokosolja 2 1/2 dl mjölk 25 g jäst 2 msk stevia 1 tsk salt 1 1/2 tsk bakpulver 2 dl rismjöl 2 dl havremjöl 3 msk potatismjöl 4 msk fiberhusk Pensling: 1 ägg 1 msk vatten Instruktioner: Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten och blanda tills jästen lösts upp. Rör ner salt, rapsolja och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter. Låt den jäsa under bakduk i ca 45 min. Dela degen i ca 20 bitar. Forma dem till runda bullar med mjölade händer.  Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader. Pensla bröden med ägg. Strö över sesamfrön. Grädda bröden mitt i ugnen i 11–12 min. Mina instruktioner: Vispa ägg och äggvita med elvisp. Smält kokosoljan och låt svalna. Värm upp mjölken till 35-36 grader. Häll i kokosolja och mjölk och vispa. Smula ner jästen och vispa tills jästen lösts upp, det kommer bli skummigt. Tillsätt stevia och salt. Häll bakpulver, rismjöl, havremjöl, potatismjöl och fiberhusk i en annan skål och blanda. Sätt ugnen på minst 100 grader. Tillsätt de torra ingredienserna i skålen. Blanda snabbt ihop till en kladdig deg. Knåda degen i minst 5 minuter. Täck degen med en duk och låt jäsa under ugnen, (om du kan) i 1 timme. Ta ut degen och knåda lite till. Lägg bakplåtspapper på en bakplåt. Ta delar av degen och rulla till bollar. Platta bollarna och lägg dem på plåten. Låt jäsa täckt under ugnen i 40 minuter. Sätt ugnen på 250 grader. Pensla bröden med uppvispat ägg blandat med vatten. Grädda mitt i ugnen i 11-12 minuter. Låt svalna totalt, minst 30 minuter. Schüss!

Saffran- och vaniljbullar

Jag har gjort dessa innan, med vetemjöl, runt jul. Jag var inte säker om jag ville göra dem igen, men nu är jag glad att jag gjorde det! Eftersom jag använde vaniljpulver, som är svart, så syns inte en vit vaniljfyllning, som när jag använde vaniljsocker. Originala receptet är från http://lindasbakskola.se/2016/11/16/fyllda-saffransbullar/ Linda gav 3 alternativ till fyllning, jag valde alternativ 2.




Saffran- och vaniljbullar (Jag fick 17 bullar) Ingredienser: Originalt recept: 50 g jäst 6 dl mjölk, fingervarm 2 påsar saffran 150 g smör, rumsvarmt ¾ dl strösocker 1 ägg ½ tsk salt ½ tsk kardemummakärnor 15-17 dl vetemjöl Fyllning: 75-100 g smör 1 dl strösocker 4 msk vaniljsocker Pensling & Garnering: 1 ägg Pärlsocker/Florsocker Mitt recept: 2 ägg 2 äggvitor 1 dl smält kokosolja 5 dl mjölk 50 g jäst 1 1/2 dl stevia 2 tsk kardemumma 1/2 g saffran 3 tsk bakpulver 4 dl rismjöl 4 dl havremjöl 1 dl potatismjöl 1 1/2 dl fiberhusk Fyllning: 90 g rumsvarmt smör 4 msk stevia 1 1/2 msk vaniljpulver Pensling: 1 ägg 1 msk vatten Instruktioner: Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken + saffran rör och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt smör, strösocker, ägg, salt, kardemumma och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min. Dela degen i två bitar. Kavla ut den ena biten till en rektangel, ca 1 cm, tunn. Bred ut hälften av smöret på degplattan och strö över hälften av strösockret och vaniljsockret. Rulla ihop degplattan till en rulle. Skär rullen i bitar, ca 2 cm breda. Lägg bullbitarna i pappersformar på en plåt. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Sätt ugnen på 250 grader. (Upprepa med den andra degbiten). Grädda bullarna mitt i ugnen i 7–9 minuter. Mina instruktioner:
Vispa ägg och äggvita med elvisp. Smält kokosoljan och låt svalna. Värm upp mjölken till 35-36 grader. Häll i kokosolja och mjölk och vispa. Smula ner jästen och vispa tills jästen lösts upp, det kommer bli skummigt. Tillsätt stevia och kardemumma. Häll bakpulver, rismjöl, havremjöl, potatismjöl och fiberhusk i en annan skål och blanda. Sätt ugnen på minst 100 grader. Tillsätt de torra ingredienserna i skålen. Blanda snabbt ihop till en kladdig deg. Knåda degen i minst 5 minuter. Täck degen med en duk och låt jäsa under ugnen, (om du kan) i 1 timme. Ta ut degen och knåda lite till. Lägg bakplåtspapper på en bakplåt. Kavla ut degen till en stor rektangel på en lätt mjölad yta. Gör fyllningen: Blanda smör, stevia och vaniljpulver tillsammans i en liten skål. Bred på fyllningen. Rulla ihop degen till en rulle från långsidan. Skär rullen i delar. Lägg bullarna på plåten. Låt jäsa täckt under ugnen i 40 minuter. Sätt ugnen på 250 grader. Pensla bullarna med uppvispat ägg blandat med vatten. Grädda mitt i ugnen i 8-9 minuter. Låt svalna totalt, minst 30 minuter.



Schüss!